راویولی سوسیس و اسفناج

مواد لازم اسفناج خرد شده 8 پیمانه سوسیس مرغوب 80٪ گوشت 4 عدد بزرگ پیاز ریز خرد شده 1 عدد متوسط سیر ریز خرد شده 2 حبه روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری پنیر پارمژان رنده شده ½ پیمانه تخم مرغ 1 عدد نمک و فلفل سیاه به میزان لازم مواد لازم برای سس: روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری سیر ریز خرد شده 2 حبه فلفل قرمز آسیاب شده ½ قاشق چایخوری گوجه فرنگی له شده 800 گرم نمک و فلفل سیاه به میزان لازم خامه زده شده ½ قاشق چایخوری جعفری یا ریحان ساتوری شده ¼ پیمانه پنیر پارمژان رنده شده برای سرو غذا مشخصات برای 6 نفر روش حرفه ای آشپزی : خمیر راویولی را مطابق دستور درست می کنیم. تا مرحله ۵ درست کردن خمیر راویولی را جلو می رویم، سپس به سراغ درست کردن مواد داخل آن می رویم. اسفناج را آبپز می کنیم و سپس کاملاً آب آن را می گیریم. روغن زیتون را داخل یک تابه مناسب ریخته و آن را روی حرارت می گذاریم تا گرم شود. سپس پیاز را به همراه سوسیس مرغوب (۸۰٪ گوشت) داخل آن تفت می دهیم تا پیاز کمی نرم شده و سوسیس کمی قهوه ای رنگ شود. سپس سیر را به آن اضافه کرده و آنها را با کمی نمک و فلفل مزه ...